Мальбек (фр. Malbec) – технический сорт винограда, первой родиной которого был Каор (Cahors) на юго-западе Франции. Будучи сдвинут с главных ролей во французском виноделии, был воскрешен в Аргентине, которая стала его второй родиной.
Три самых распространенных синонима мальбек – кот (côt), оксерруа и прессак нуар (pressac). Происхождение названия мальбек, возможно, идёт от имени негоцианта из Бордо г-на Мальбек, который привез этот сорт в Бордоле; кот (côt) - скорей всего, из-за региона своего первоначального распространения côtes du Quercy, и наконец, прессак - по названию шато в Сент-Эмильоне, который разбил виноградники из мальбека. По этому поводу в шато Прессак (Saint-Emilion grand cru) рассказывают, что мальбек в эту винодельню был привезен в 18 веке из Каор, где его называли (и называют) оксерруа. Так как шато Прессак в ту пору был единственной винодельней, где рос мальбек, местные жители стали называть этот сорт прессак нуар.
На родине мальбек впал в немилость по нескольким причинам. Во-первых, из-за своей высокой урожайности; во-вторых, после филоксеры мальбек стало необходимо прививать к подвою (впрочем, как и все остальные сорта винограда) и выяснилось, что этот сорт стал уязвим к серой гнили; в-третьих, в 1956 году заморозки погубили большую часть виноградников, засаженных мальбек, после чего его посадки пошли на спад. И, наконец, мальбек не смог противостоять всё набирающей популярности мерло и каберне совиньон. Однако, следует всё же сказать, что мальбек является одним из 6 сортов винограда, разрешенных в производстве красных вин Бордо (это раз, а два), мальбек - основной сорт винограда в Каоре (Cahors).
Внешний вид мальбека
Мальбеку характерны крупные ягоды, кожица в отличие от каберне совиньона – тонкая; листья средних размеров могут быть цельными или рассеченными (3-х - 5-ти лопастные). Черешковая выемка широко открытая, сводчатая или лировидная.
Ароматы мальбек
Мальбеку свойственны нотки пряностей, сухофруктов, сливы, чёрной смородины, могут также присутствовать ноты малины, ежевики, голубики. Вина из Кагора отличаются ярковыраженными танины, мощной структурой, вина же Аргентины более округлые, элегантные.
