История виноградников острова Санторин – это история огня, лавы, тяжелого труда и человеческой изобретательности. Чтобы здесь выжить, человеку постоянно приходилось отстаивать у Природы своим умом и трудолюбием право на существование.
Извержение вулкана отняло у острова его плодородные почвы, великолепные пейзажи, безмятежную размеренную жизнь местного населения. Вновь прибывшим на этот остров поселенцам пришлось постоянно бороться с Природой за право здесь жить, вернее выживать. Виноградарство и виноделие развивались на почвах малоприспособленных для этого. Судите сами, почвы здесь представляет собой смесь вулканического шлака, туфа, пемзы и вулканического пепла. Но обо всём по-порядку.
