Вино, Виноделие, Виноградарство

Кто первый приготовил вино? Это один из тех вопросов, на которые нет однозначного ответа. Каждая цивилизация приписывает это изобретение на свой счет. Во Францию виноделие пришло вместе с Римлянами, хотя не все французские историки разделяют это утверждение. Но даже если Галлы выращивали виноград до Римлян и, возможно, в каких-то регионах уже делали вино, культуру виноделия и виноградарства им подарили всё же Римляне. Последним же этот дар был преподнесен Греками, а те же в свою очередь, унаследовали его от Египтян…  Сама же виноградная лоза спустилась к нам с Кавказских гор. Да, да, именно с Кавказа. Причем, до ледниковых эпох Рисс и Вюрм виноградная лоза росла дикарем повсеместно. Однако, с ухудшением климатических условий, как на Западе, так и на Востоке, лоза нашла себе надежное пристанище – Кавказские горы, которые спрятали её от холодных течений Атлантики и ледяных ветров Сибири. После потепления, виноград продолжил свой триумфальный марш по всему миру.

В Персии существует легенда о происхождении вина и винограда. Дело было при дворе царя Джамшида. Однажды, отдыхая в тени своего шатра, он увидел прекрасную птицу в пасти огромной змеи. Царь приказал своим лучникам убить змею, метко пущенная стрела пронзила ей голову, а освобожденная птица вырвалась, и, взлетая, выронила из клюва несколько зернышек, из которых скоро проросли ветвистые деревья, давшие множество темно-синих ягод. Царь Джамшид очень любил их сок, но однажды вкус показался ему чуть подкисшим. Кувшин с этим соком спрятали, побоявшись, что напиток в нем отравлен. Несколько месяцев спустя, одна из жен царя, сетуя на свою женскую долю, пожелала наложить на себя руки. Обнаружив отвергнутый царем кувшин с соком, женщина выпила напиток, полагая, что это смертельный яд. Но вместо смерти упоительный настой принес ей радости и силы. Тогда она дала попробовать этот нектар царю. Очарованный этим подношением, Джамшид вернул Даме свое расположение. Но это только легенда.