Вино, Виноделие, Виноградарство

L’histoire du vignoble d’île de Santorin est une histoire de feu, de lave, de labeur et d’ingéniosité humaine. Sur les vignes de Santorin plus qu’ailleurs, l’homme a montré ses capacités à utiliser son art et son intelligence pour assurer sa survie. La culture de la vigne durant des siècles par les Santoriniotes sur une terre aride et ingrate, lutte sans cesse renouvelée contre les éléments naturels et provocant défi à la raison, a offert à la Grèce un patrimoine viticole et culturel d’exception dans lequel sommeillent des siècles de pratiques culturales uniques, transmises patiemment et avec ténacité de générations en générations par des hommes viticulteurs qui ont su apprivoiser une terre et en extraire une richesse culturelle, paysagère et commerciale exportée au-delà des mers.