По мнению Ришара Беливо (Richard Béliveau), доктора медицинских наук, умеренное потребление красных вин оказывает профилактическое действие на развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Красные вина представляют собой сложное сочетание различных фитохимических элементов, мигрирующих из кожицы винограда и косточек при брожении мезги. Антоцианы (красящие вещества растений), фенольные кислоты, проантоцианиды и другие флавоноиды придают вину противоокислительные свойства. Эти природные антиоксиданты препятствуют старению организма за счет дезактивации свободных кислородных радикалов, скапливающихся в организме в процессе жизнедеятельности.На сегодняшний день лучше всего изучено влияние красного вина на предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний. При этом, главный акцент делается на умеренное потребление (2 бокала в день - для мужчин, 1 бокал – для женщин. Помните, бокал принято заполнять на 1/3 от его объема). Положительное воздействие красного вина связано, прежде всего, с улучшением функционирования эндотелиальных клеток, выстилающих кровеносные сосуды, что приводит к нормализации циркуляции крови, сокращая, таким образом, риск образования тромбов.
Раковые клетки и красное вино
« Чрезмерное потребление алкоголя вредит здоровью», - этот постулат уже не нуждается в доказательствах. Каждодневное потребление 80 г горячительных напитков увеличивает в 18 раз риск развития раковых заболеваний. Для курильщиков этот риск увеличивается в 44 раза.
Умеренное потребление крепких напитков (25 г в день) повышает риск раковых заболеваний в 2,5 раза. Напротив, умеренное потребление красных вин снижает риск. В этой связи хочется вспомнить исследования шведских специалистов, которые обнаружили, что регулярное умеренное потребление вина снижает вероятность возникновения рака почек.
Ученые установили, что у людей, выпивающих 620 граммов алкоголя в месяц, вероятность возникновения рака почек сокращается на 40 процентов по сравнению с теми, кто совсем не употребляет спиртные напитки.
Известны также полезные свойства красного вина в борьбе с другими заболеваниями. Например, благодаря наличию в вине полифенолов снижается риск болезни Альцгеймера.
Однако следует помнить, что вино – это напиток, полученный в результате спиртового брожения виноградного сусла или мезги. Сырьем для его производства является виноград, содержащий все вышеперечисленные фитохимические элементы (антоцианы, фенольные кислоты, проантоцианиды). Винопитие – это, прежде всего, приятное времяпровождение в кругу друзей или наедине со своими мыслями, но никак не эликсир жизни.
Перепечатка материалов с ссылкой на источник:
<a href="http://www.winetakes.com" target="_blank" title="WineTakes - все о вине и виноделии">WineTakes.com</a>
