Вино, Виноделие, Виноградарство

Кто первый приготовил вино? Это один из тех вопросов, на которые нет однозначного ответа. Каждая цивилизация приписывает это изобретение на свой счет. Во Францию виноделие пришло вместе с Римлянами, хотя не все французские историки разделяют это утверждение. Но даже если Галлы выращивали виноград до Римлян и, возможно, в каких-то регионах уже делали вино, культуру виноделия и виноградарства им подарили всё же Римляне. Последним же этот дар был преподнесен Греками, а те же в свою очередь, унаследовали его от Египтян…  Сама же виноградная лоза спустилась к нам с Кавказских гор. Да, да, именно с Кавказа. Причем, до ледниковых эпох Рисс и Вюрм виноградная лоза росла дикарем повсеместно. Однако, с ухудшением климатических условий, как на Западе, так и на Востоке, лоза нашла себе надежное пристанище – Кавказские горы, которые спрятали её от холодных течений Атлантики и ледяных ветров Сибири. После потепления, виноград продолжил свой триумфальный марш по всему миру.

Selon une légende perse la vigne et le vin ont été découverts à la cour du roi Djamchid (Jamshid). 
Un jour en se reposant dans l’ombre de sa tente, il vit un bel oiseau se débattant contre un grand serpent. Le roi ordonna alors à ses archers de tuer le serpent. Le bel oiseau fut sauvé et en partant il laissa une petite graine. Les jours passèrent et la graine offrit au roi un arbuste avec de délicieuses baies. Ainsi naquit la vigne.
 Le roi commença alors à cueillir les raisins en les stockant dans des jarres. Une jarre à l'odeur étrange, dans laquelle le raisin moussait fut mise de côté car l'on craignait qu'elle ne fût empoisonnée. L’une des femmes de son harem, négligée par son époux, a voulu mettre fin à sa vie. Elle but donc le breuvage qu’elle trouva délicieux et qui, au lieu de lui apporter la mort, lui redonna force et gaieté. La femme en fit goûter au roi qui, à son tour, charmé par la boisson, accorda de nouveau ses faveurs à la dame. Ainsi naquit le vin. Mais bien entendu ce n’est qu’une légende.